"La Table, c'est l'endroit de détente et
de convivialité par excellence..."
Bernard Loiseau, Cuisinier, Homme d'affaire (1951 - 2003)
CUISINE & VIN AU BRIN DE COCAGNE
A la découverte des saveurs du terroir d’ici et d’ailleurs
Au Brin de Cocagne, un soin particulier est apporté aux plats proposés, simples, équilibrés et plein de saveurs d’ici et d’ailleurs. Vous serez séduits également par la décoration des tables qu’Elisabeth aime dresser selon les saisons, les mets et son inspiration du moment, l’Art de la table ayant été son métier. Vous découvrirez ainsi cette belle alchimie qui vous attend pour découvrir la cuisine et les vins au Brin de Cocagne.
Avant de passer à table...
Nous serons heureux de vous accueillir avec un verre de Bienvenue à 19h30, moment privilégié pour faire un brin de connaissance et ainsi, vous proposer, si vous le souhaitez, quelques pistes pour organiser votre séjour (sorties, visites, restaurants…).
petit-déjeuner
Il est servi selon les saisons et la météo, sur la terrasse devant la maison, sous le fenil, devant le four à pain ou dans la salle à manger, entre 8h00 à 10h00.
Un questionnaire vous sera remis le jour de votre arrivée, de façon à composer votre petit déjeuner à la carte.
DÎNER A LA TABLE D'HÔTES
La table d’hôtes du Brin de Cocagne vous accueille tous les jours durant les mois de juin, juillet, août sur réservation 24h à l’avance.
En dehors de ces mois, la table d’hôtes vous sera proposée les jeudi, vendredi, samedi sur réservation 24h à l’avance.
La table sera dressée selon les saisons et la météo, sur la terrasse devant la maison, sous le fenil, devant le four à pain ou dans la salle à manger. Début du dîner 20h00.
Le dîner
Tous nos menus sont élaborés à partir des produits frais de saison, en provenance de nos producteurs locaux et selon l’inspiration de la maîtresse de maison.
POUR LE PLAISIR DES YEUX ET DES PAPILLES
- Entrée
- Plat chaud
- Dessert
- Café, thé ou infusion
- (Boissons non comprises)
Autour du vin
Le Gaillac (AOP) est, avec le Côte Rôti (au sud de Lyon), le plus ancien vignoble de France.
Produit sur les deux rives du Tarn, dans la partie nord-ouest du département (au nord-est de Toulouse), il est ainsi proposé en blanc, rouge, rosé, perlé, doux et mousseux («méthode ancestrale»).
Ses principaux cépages : Loin de l’œil, mauzac, sauvignon, Muscadelle, Ondenc pour les blancs et Duras, Braucol, Syrah, Prunelart, Gamay, Merlot, Cabernet Sauvignon pour les rouges
Le vin, l’une des nombreuses passions d’Elisabeth , est à l’honneur au Brin de cocagne, en particulier les Gaillac et Côtes du Tarn, dont elle vous fera découvrir quelques perles.
Brin de Cocagne fait partie du label Vignobles & Découvertes.
En savoir plus sur le vin de Gaillac, rendez-vous à : https://www.vins-gaillac.com/
Pour les mois de juillet, août, *nous vous proposons également:
- Une planche de charcuterie ou fromage ou mixte préparée sur place avec des produits du terroir (charcuterie et fromage de la région)
- 1 verre de Gaillac inclus ou en sus une bouteille de Gaillac (entre 10€ et 30€)
- 20€ par pers
A déguster dans le parc ou sur la terrasse face au coucher de soleil …
A réserver 24h à l’avance .
*Si pas de table d’hôtes réservée. Merci.
