Cuisine et Vins au Brin de Cocagne
"La Table, c'est l'endroit de détente et
de convivialité par excellence..."
Bernard Loiseau, Cuisinier, Homme d'affaire (1951 - 2003)
CUISINE & VIN AU BRIN DE COCAGNE
A la découverte des saveurs du terroir d’ici et d’ailleurs
Au Brin de Cocagne, un soin particulier est apporté aux plats proposés, simples, équilibrés et plein de saveurs d’ici et d’ailleurs. Vous serez séduits également par la décoration des tables qu’Elisabeth aime dresser selon les saisons, les mets et son inspiration du moment, l’Art de la table ayant été son métier. Vous découvrirez ainsi cette belle alchimie qui vous attend pour découvrir la cuisine et les vins au Brin de Cocagne.
Avant de passer à table
Nous serons heureux de vous accueillir avec un verre de Bienvenue à 19h30, moment privilégié pour faire un brin de connaissance et ainsi, vous proposer, si vous le souhaitez, quelques pistes pour organiser votre séjour (sorties, visites, restaurants…).
petit-déjeuner
Il est servi selon les saisons et la météo, sur la terrasse devant la maison, sous le fenil, devant le four à pain ou dans la salle à manger, entre 8h00 à 10h30.
Un questionnaire vous sera remis la veille, de façon à composer votre petit déjeuner à la carte.
DÎNER A LA TABLE D'HÔTES
La table d’hôtes du Brin de Cocagne est ouverte tous les jours sauf le lundi soir (sur réservation 24h à l’avance).
Selon les saisons et la météo, sur la terrasse devant la maison, sous le fenil, devant le four à pain ou dans la salle à manger. Début du dîner 20h00.
Le dîner
Tous nos menus sont élaborés à partir des produits frais de saison, en provenance de nos producteurs locaux et selon l’inspiration de la maîtresse de maison.
POUR LE PLAISIR DES YEUX ET DES PAPILLES
Autour du vin
Le Gaillac (AOP) est, avec le Côte Rôti (au sud de Lyon), le plus ancien vignoble de France.
Produit sur les deux rives du Tarn, dans la partie nord-ouest du département (au nord-est de Toulouse), il est ainsi proposé en blanc, rouge, rosé, perlé, doux et mousseux («méthode ancestrale»).
Ses principaux cépages : Loin de l’œil, mauzac, sauvignon, Muscadelle, Ondenc pour les blancs et Duras, Braucol, Syrah, Prunelart, Gamay, Merlot, Cabernet Sauvignon pour les rouges
Le vin, l’une des nombreuses passions d’Elisabeth , est à l’honneur au Brin de cocagne, en particulier les Gaillac et Côtes du Tarn, dont elle vous fera découvrir quelques perles.
Pour cette raison, Brin de Cocagne fait partie du label Vignobles & Découvertes
En savoir plus sur le vin de Gaillac, rendez-vous à : https://www.vins-gaillac.com/
NOUVEAUTE ETE 2022
Pour les mois de juin, juillet, aôut, nous vous proposons :
- PLANCHE DE CHARCUTERIE OU FROMAGE, ou MIXTE, préparées sur place avec des produits du terroir (charcuterie et fromage de la région) accompagnées d’une petite salade et d’un dessert.
A déguster dans le parc ou sur la terrasse face au coucher de soleil … - A réserver à l’avance afin que nous puissions nous organiser. Indisponible le lundi soir.
- 20€ par pers (1 verre de Gaillac inclus ou en sus une bouteille de Gaillac (entre 10€ et 30€)
- FORMULE PIQUE-NIQUE disponible sur demande 24h à l’avance, sauf le lundi.
A partir de 10€ par personne