Cuisine et vins au Brin de Cocagne
"La Table, c'est l'endroit de détente et
de convivialité par excellence..."
Bernard Loiseau, Cuisinier, Homme d'affaire (1951 - 2003)
Au Brin de cocagne, un soin particulier est apporté tant aux plats proposés, simples, équilibrés et plein de saveurs, qu’à la décoration de la table qu’Elisabeth aime dresser selon les saisons, les mets et son inspiration du moment, l’art de la table ayant été son métier.
Le vin, l’une de nos passions communes, est à l’honneur au Brin de cocagne, en particulier les Gaillac et Cotes du Tarn, dont nous vous ferons découvrir quelques perles.
Le jour de votre arrivée
Nous serons heureux de vous accueillir avec un verre de l’amitié à 19h30, moment privilégié pour faire un brin de connaissance et vous proposer, si vous le souhaitez, quelques pistes pour organiser votre séjour (sorties, visites, restaurants…).
petit-déjeuner
Il est servi selon les saisons et la météo, sur la terrasse devant la maison, sous le fenil, devant le four à pain ou dans la salle à manger, de 8h30 à 10h00.
dîner
La table d’hôtes du Brin de cocagne est ouverte le vendredi soir et/ou samedi soir (sur réservation).
Selon les saisons et la météo, sur la terrasse devant la maison, sous le fenil, devant le four à pain ou dans la salle à manger. Début du dîner 20h00.
Les formules
Deux formules au choix, élaborés avec des produits frais de saison, en provenance de nos producteurs locaux et selon l’inspiration de la maîtresse de la maison.
- Une planche composée de charcuterie, fromage, crudités ou tartes salées, salade et dessert
- ¼ de vin de Gaillac
- Café, thé ou infusion
- Entrée
- Plat chaud
- Dessert
- ¼ de vin de Gaillac
- Café, thé ou infusion
Autour du vin
Le Gaillac (AOP) est, avec le Côte Rôti (au sud de Lyon), le plus anciens vignoble de France.
Produit sur les deux rives du Tarn, dans la partie nord-ouest du département (au nord-est de Toulouse), il est proposé en blanc, rouge, rosé, perlé, doux et mousseux ( « méthode ancestrale »).
Ses principaux cépages : Loin de l’œil, mauzac, sauvignon, Muscadelle, Ondenc pour les blancs et Duras, Braucol, Syrah, Prunelart, Gamay, Merlot, Cabernet Sauvignon pour les rouges
Le vin, l’une de nos passions communes, est à l’honneur au Brin de cocagne, en particulier les Gaillac et Côtes du Tarn, dont nous vous ferons découvrir quelques perles.
